3. 4. 2019
Fantastické růžovky, moderně připravená a svěží vína
Fresh i poctivé červené z Modrých hor. Takové jsou nejnovější
poklady Vinařství Ludwig, které sídlí v Bořeticích, právě v centru
Modrých hor.
"Naše rosé ročníku 2018 mají sytě růžové tóny, jsou plnější a
výraznější. Hrozny pro jejich výrobu jsou sbírané ručně a dozrály
minimálně do pozdních sběrů. Mají hebkou kyselinu, menší množství
zbytkového cukru a už čekají na první sluníčko, kdy je ochutnáte
při posezení na zahradě," popisuje vydařené růžovky marketingová
ředitelka Vinařství Ludwig Liana Hrabálková s tím, že budou krásně
doplňovat nejen tvarohové knedlíky s čerstvými jahodami, ale i
tučné ryby a jemnější speciality z grilu.
Právě párování vína s jídlem je velkým trendem posledních let a
Vinařství Ludwig pro většinu svých vín vybírá ideální kulinární
doprovod. "Grilování je v Česku fenomén už dlouhá léta a je dobře,
že kromě klasické krkovice už grilujeme i zeleninu, ryby, a dokonce
ovoce. Právě ke grilovanému ovoci byste mohli podávat naše růžové
André z modrohorské edice. K plodům moře lehce ochuceným bylinkami
je ideálním partnerem Veltlínské zelené z téže edice, k tučnější
rybě zase Ryzlink vlašský," doporučuje Liana Hrabálková.
Kořeněné steaky z červených mas, ražniči či hamburgery doplní
skvěle Frankovka z Modrých hor. Naopak ke králíkovi na česneku nebo
na smetaně se hodí vyzrálý Ryzlink vlašský ročníku 2017. A ještě
připojme tři základní zásady bořetických vinařů: "Podlévejte maso
vínem, které pak k němu budete pít. Řiďte se svým jazykem a svou
náladou. Vínem pouze nezapíjejte, ale vychutnejte si ho,"
vypočítává Liana Hrabálková.
Pro léto jsou určena vína z řady Fresh. která jsou před
naplněním do láhve lehce nasycena oxidem uhličitým, který zvýrazní
jejich aroma a svěžest. Tento styl si oblíbili hlavně v Rakousku.
Mladá vína Fresh jsou určena především pro konzumaci v pozdních
jarních a letních měsících, ideálně na prosluněnou zahradu či
vyhřátou terasu.
Horkou novinkou je i nová tvář vinařství, Ludvík Šlancar II.,
dědeček současného majitele. Motto: "Budoucnost se skrývá v
minulosti" odkazuje na moudra předků, z kterých vinařství čerpá
dodnes. Je použita fotografie z roku 1936, na které je se svým
synem a švagrovou. Jmenujme alespoň jednu dědovu zásadu: "Víno
nepočká".
![Ludwig](/media/168709/fresh.jpg)
Autor: TZ Ludwig, Zdroj: TZ Ludwig